গাম উদ্ভিদ কোষে উৎপন্ন এক ধরনের বর্জ্য পদার্থ। এটি কোষের বিপাকীয় কার্যক্রমের ফলে তৈরি হয়ে সঞ্চিত বা নির্গত হতে পারে।