গাজরের শিকড়/মূলের কমলা রঙ ক্রোমোপ্লাস্টে থাকা ক্যারোটিনয়েড রঞ্জকের কারণে হয়। ক্রোমোপ্লাস্ট উদ্ভিদের রঙিন অংশে রঞ্জক সঞ্চয় করে।