অ্যামাইলোপ্লাস্ট হলো বর্ণহীন লিউকোপ্লাস্টের একটি ধরন, যা স্টার্চ বা শ্বেতসার সঞ্চয় করে। উদ্ভিদের মূল, বীজ ও কন্দে এটি বেশি দেখা যায়।